起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。

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一、起酥油进口报关时需要提供的手续资料

1、进出口经营权；

2、原标签和对应中文翻译件；

3、食品流通许可证；

4、原产地证书；

5、生产国卫生证书/自由销售证明；

6、收发货人备案号；

7、装箱单及合同等；

8、生产商成分检测报告；

9、产品信息、品名、数量、包装、重量及体积等；

二、起酥油进口关税

商品编码1517901090

商品名称植物油脂制造的起酥油

增值税率9%

最惠国税率25%

检验检疫类别

R进口食品卫生监督检验

S出口食品卫生监督检验