乙酸乙酯又叫做醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓 。

乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。

工业制备方法有乙醇氧化法、乙醛缩合法、乙烯加成法。

乙酸乙酯可用作香精、食品添加剂、脂肪酸、清洗剂、环保农药等。