在繁忙的都市生活当中，高强度的工作压力令到大部分打工族几乎连吃饭时间都被消耗了，很多人都是选择吃个面包就当作一餐，在如此的社会环境下，烘焙消费不断地增加，逐渐地烘焙食品成为了生活必需品。如此趋势之下，烘焙连锁店为市场注入新鲜的活力，并且近年冷冻面团的发明也带给烘焙行业飞跃的进步，具体体现在哪里呢？
在烘焙行业竞争变得越来越大的时候，传统经营的烘焙店就会遇到各种各样的问题，如：不断上升的人员工资、产品新品研发不足、烘焙技艺单一、经营管理方法落后等等的问题，而问题的发生意味方法的产生，冷冻面团的发明终于把局面扭转。
1.减少人力成本、时间；
在烘焙过程中，因为冷冻面团的制作工艺比较简单，并不会需要大量的师傅来“驻店”，即使你经验不够也能够应付自如。
2.减少烘焙设备的投入；
以前传统的烘焙店是前店后厂模式实现现烤现卖工作模式，但是这样的话就需要更大的地方放置更多的烘焙设备，这就决定了烘焙设备的成本将会大大的提高，同时房租租金也需要更多。
在使用冷冻面团之后，烘焙连锁店就能大大的减少烘焙设备的投入，把营业场地扩大，在降低了设备成本的基础上，还能够增加产品的展现，提高烘焙店利润。
3.减少原料浪费；
在传统烘焙店品牌，无法准确的把握住生产消费需求，往往会备用过多的原料，造成浪费，而使用冷冻面团能够实现做多少，卖多少，根据消费者的需求提供产品，这样就可以有效提高库存利用率。
要知道冷冻面团不仅是烘焙行业发展的趋势，也是烘焙连锁店保持竞争力的优势，想要发展成知名烘焙店品牌，冷冻面团技术可不能少。
